中文别名：4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇
英文名称：Maltitol
英文别名：4-O-a-D-glucopyranosyl- D-glucitol；4-O-a-D-glucopyranosyl-D-glucitol
CAS号：585-88-6
EINECS号：209-567-0
分子式：C12H24O11
分子量：344.31
纯度：>98.0%(GC)
含量：75%
| 项目 | 参数 |
| 密度 | 1.69g/cm3 |
| 熔点 | 149-152℃ |
| 沸点 | 788.5℃ |
| 闪点 | 430.7℃ |
| 蒸汽压 | 9.8E-29mmHg |
性状：白色晶状粉末或无色透明中性黏稠液体，稀溶液有草莓香味，甜度为蔗糖的75%～95%，甜味纯正。易溶于水、乙醇、甘油、丙二醇。具有高度吸潮性。耐热性能较好，在Ph值3～7时1.0℃加热1h无变化。稳定性高，与蛋白质或氨基酸共存耐也不发生褐变反应。
用途：是一种性能的低热值甜味剂。不发酵，进人人体后几乎不消化，适合和症患者使用。具有良好的保湿和高黏度作用，保湿作用比山梨醇甚至甘油还要好。我国规定可用于糕点、饼干、面包、雪糕、冰棍、饮料、糖果和酱菜，按生产需要适量使用。
包装：280KG/塑料桶