英文名称：Betanin
中文别名：甜菜紫宁，甜菜根红
CAS：7659-95-2
分子式：C24H26N2O13
分子量：550.47
EINECS号：231-628-5
含量：E30%，E90%
来源：甜菜红色素是从食用甜菜（Bata vulgaris L.Var rabra）的根提取精制而成。
外观：紫红色粉末。
性状：紫红色粉末，溶于水，微溶于乙醇。酸性是呈紫红色，碱性时变蓝色，对光稳定性稍好，对热稳定性差.
成分：其主成份为甜菜苷。
| 项目 | 参数 |
| 砷 | ≤1mg/kg |
| 铅 | ≤2mg/kg |
| 汞 | ≤0.1mg/kg |
| 重金属 | ≤10mg/kg |
| 灼烧残渣 | ≤10％ |
用途：甜菜红主要用于罐头、果味水、果味粉、果子露、汽水、糖果、配制酒等，医药、化妆品等行业也有所应用，是冷饮、乳制品、果酱、果冻等理想的着色剂。
使用方法：用纯净水稀释到所需浓度即可使用。
包装：25KG/纸板桶