司盘20
中文名称：山梨醇酐月桂酸酯
英文名称：sorbitan monolaurate
中文别名：山梨醇酐十二酸酯;山梨糖醇酐单月桂酸酯;司本20;乳化剂S-20;斯盘20;司盘20;S-20乳化剂;山梨醇单月桂酸酯;单月桂酸脱水山梨(糖)酯;司班20
CAS：1338-39-2
EINECS号：215-663-3
分子式：C18H34O6
分子量：346.459
外观性状：琥珀色粘稠液体，浅黄色或棕黄色小珠状或片状蜡样固体，有特殊气味，味柔和。可溶于溶剂，不溶于冷水，可分散于热水中。是油包水型乳化剂，HLB值8.6，相对密度1.00～1.06，熔点14～16℃。
安全术语 S24/25;
用途：用作乳化剂、润湿剂。
上游原料：山梨醇、月桂酸
用量
可用于果味型饮料，使用量0.5g/kg；月饼，1.5g/kg；植物蛋白饮料，2.0g/kg。雪糕巧克力层用量
2.2g/kg。添加该乳化剂后所生产的产品，不仅改善了外观质量，同时口感细腻润滑。