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中文名称：六偏磷酸钠 
英文名称：sodium henamephophate          
CAS：10124-56-8
分子量：611.7704 
EC NO：233-343-1
分子式：(NaPO3)6
外观性状：六聚偏磷酸钠为透明玻璃状粉末或鳞片状固体，相对密度为2.484，在空气中易潮解，易溶于水，20℃时每升水溶解973.2克，80℃时每升水溶解1744克，1%溶液的PH值为5.5-6.5左右，不溶于溶剂，在中性介质中，水解最终产物为正磷酸盐。
指标名称 指标
含量：60%或68%
包装：25kg/编织袋
总磷酸盐（以P2O5计）：65.0-70.0%
非活性磷酸盐（以P2O5计）：7.0%
水不溶物：0.02%
铁含量（Fe）: 0.01%
PH（10g/L） 5.8-7.3
砷含量：0.0003%
重金属（以铅计）：0.001%
氟含量：0.003%
链长
低链长6-8
中链长9-15,15-18
长链长 19-24
级别：食品级
用途：食品加工中用作螯合剂、乳化剂、和悬浮剂、持水剂、水处理。