英文名称：Furaneol;DMHF；Strawberry furanone;2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3[2H]-furanone
化学名称：4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮，菠萝酮，草莓酮
化学分子式：C6H8O3
分子量：128.13
CAS No：3658-77-3
EINECS号: 222-908-8
FEMA号: 3174
MDL号：MFCD00010706
含量：99%
性状：白色至浅黄色结晶体或粉末状固体。
香气：具有强烈的焙烤焦糖香味，特征香气为果香、焦香、焦糖和菠萝样香气。
| 项目 | 参数 |
| 熔点 | 73-77℃ |
| 沸点 | 188℃ |
| 密度 | 1.049g/mL |
| 闪点 | >230℃ |
| 储存条件 | 2-8℃ |
用途：GB 2760－2011规定为可用于食品香料。可广泛用于食品，饮料以及日化产品中，使美国使用香料协会(FEMA)(登记号：3174)和欧洲香料理事会(文号：536)认可的使用安全香料。
贮存：应封装在充氮铝箔袋中，开封应尽快使用或储存于充氮容器中避光阴凉保存。
包装：25KG/袋